Kartoffeln Chili con Carne
- Corina
- 29. Juni 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 19. Aug. 2021
Aktive Zeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Bei mir gibt's Chili con Carne in allen Variationen. Am liebsten mische ich grobe Kartoffelecken darunter und koche sie so als schnellen One Pot. Wer Chilis mag, der wird hier auf dem Blog noch so manches Rezept dazu finden!
Da Kinder mit am Tisch waren als ich die Aufnahmen für dieses Rezept machte, konnte ich nicht allen C in "Chili con Carne" gerecht werden. Also liess ich den Chili kurzerhand weg und bestreute meinen Teller mit frischen Peperoncini Ringen.
„War mega fein. Merci!”
Zutaten (4 Personen)
Eine tiefe Bratpfanne mit passendem Deckel
2 EL Öl zum Braten (z.B. Olivenöl)
ca. 400g Hackfleisch (gemischt)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
2 TL Zucker
ca. 700g festkochende Kartoffeln, in kleinen Würfeln
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
1/2 TL Paprika
500g Tomatensauce (ich habe meistens welche vorbereitet und eingefroren. Alternativ gehen auch Pelati aus der Dose: dann bitte 1/2 TL mehr Salz nehmen!)
1 Chilischote, längs halbiert
1 kleine Dose (ca. 140g) rote Kidneybohnen, abgetropft
1 kleine Dose (ca. 140g) Süssmais, abgetropft
1/2 Bund Koriander oder Petersilie
Und los geht's!
Öl in der Pfanne heiss werden lassen
Hackfleisch scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit dünsten, Zucker dazugeben
Kartoffelwürfel dazugeben und mit braten (Kartoffeln sollen richtig heiss werden)
Gewürze und Tomatensauce unterrühren
Chilischote in die Flüssigkeit legen und etwas hineindrücken
Süssmais und Bohnen darüber geben (nicht mehr rühren!)
Deckel auf die Pfanne und Herdplatte ausschalten
Die Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Minuten)
Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig - im Gegenteil. Dank der Resthitze werden die Kartoffeln gar und brennen nicht an.
Vor dem Servieren mischen und mit Koriander oder Petersilie garnieren. Wer das Chili mit mehr Flüssigkeit mag (wie im Original), kann die Menge der Tomatensauce erhöhen.
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