Tortilla de Patatas (ohne Wenden)
- Corina
- 13. Juni 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 15. Juni 2021
Aktive Zeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ein Gericht, das heiss geliebt wird bei uns zu Hause. Es ist schnell zubereitet und schmeckt sowohl warm als auch kalt, als Hauptspeise oder Tapa. Wer kennt sie nicht: die spanische Kartoffel Tortilla?
Ich habe Tortilla de Patata schon in etlichen Varianten gekocht. Jedes Mal ging aber beim Wenden etwas schief (ich bin nicht so begabt im Pfannenschwingen). Deshalb musste dieses Rezept einfach in meine Sammlung, denn diese Tortilla muss man nicht wenden. Man bereitet alles vor, lässt die Masse in der Pfanne auf dem Herd stehen und irgendwann, dann wenn der Hunger kommt, stürzt man sie und voilà: das Essen ist angerichtet.
„Ich liebe die Einfachheit dieses Rezepts. Und endlich gelingt auch mir die Spanische Tortilla. Mein Mann liebt sie!”
Zutaten (4 Personen als Tapa, Mengen sonst verdoppeln)
Eine tiefe, nicht allzu grosse Bratpfanne mit passendem Deckel (nehmt die Pfanne, die ihr sonst für Omelette verwendet)
1-2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
ca. 750g festkochende Kartoffeln, in dünnen Scheiben oder kleinen Würfeln
1 Zwiebel in halben Ringen
5 Eier, verquirlt (mit dem Schneebesen)
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
Schnittlauch für die Garnitur
Und los geht's!
Verquirlte Eier mit Salz und Pfeffer mischen, kurz beiseite stellen
Öl in der Pfanne heiss werden lassen
Kartoffeln rundum anbraten (ca. 5 Minuten), nicht braun werden lassen!
Zwiebeln dazugeben und kurz mit dünsten
Herdplatte ausschalten, Eimasse dazu giessen und vorsichtig verteilen (nicht rühren!)
Pfanne zudecken und auf der heissen Platte stehen lassen, bis die Masse stockt (ca. 15 Minuten)
Vor dem Servieren auf einen grossen Teller stürzen und mit Schnittlauch garnieren.
Meine Tortilla ist sehr dünn geraten, weil ich sie dieses Mal nur für 2 Personen gekocht habe und die kleinste Pfanne gerade nicht verfügbar war. Geschmeckt hat's trotzdem!
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