Cremiges Toskana-Poulet
- Corina
- 23. Okt. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktive Zeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ultra zartes Poulet, Knoblauch, getrocknete Tomaten, feiner Spinat, Basilikum und cremige Parmesan-Sauce - dieser One Pot riecht und schmeckt nach der Toskana und ist einfach der absolute Knaller! Ich lecke mir jetzt noch die Finger danach. Überzeugt euch selbst!
Lange hatte ich die Idee von einem Toskanischen Poulet im Kopf und ich wusste auch schon genau wie ich es zubereiten wollte. Nämlich als Keto-Rezept (No-Carbs). Für alle, die das nicht kennen: Keto ist eine Ernährungsweise, bei der man (fast) gänzlich auf Kohlehydrate verzichtet und dafür viel Fett zu sich nimmt.
Gesagt, getan. Ich hatte alle Zutaten zu Hause, das Rezept war geschrieben, fleissige Esser waren eingeladen und schon stand ich in der Küche. Jeder, der mich und meine Kocherei kennt weiss aber, wie schwer ich mich damit tue im Mass zu kochen oder auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten. Plötzlich wandern diese dann jeweils doch irgendwie in den Topf und - ich schwöre - ich kann nichts dagegen tun! So ging es mir dann schliesslich auch mit diesem Tokana-Poulet. Zutaten gewaschen, geschält, geschnibbelt und in der Pfanne brutzelte es auch schon, da betrachtete ich die 1,2 Kilo (!) Poulet und fand plötzlich, dass man davon doch nicht satt werden kann. Was soll man denn mit ein bisschen Poulet in Sauce? Die Gäste warteten am Tisch. Also änderte ich kurzerhand mein Vorhaben und ergänzte das Gericht um Pasta für vier Personen. Geschmeckt hat es super, aber ich sag' euch: so satt war ich seit Weihnachten nicht mehr! Lachen dürft ihr später.
„Das reicht für zwei Cheat Days! Einfach geil.”
Zutaten (4 Personen)
Eine weite, hohe Bratpfanne mit passendem Deckel
2 EL Öl zum Braten
800g Pouletoberschenkel oder Pouletschnitzel (mit Haut, ohne Knochen), Zimmertemperatur
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
2 dl Hühnerbouillon
1 TL Salz
2 dl Rahm
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
100g Parmesan, gerieben
1 Frühlingszwiebel, in Ringen
100g getrocknete Tomaten, in Streifen oder geviertelt
1/2 Bund Basilikum, gehackt
250g Teigwaren (z.B. Spiralen)
1 Chilischote oder Peperoncini, längs halbiert oder für mehr Pepp in Ringen
150g Jungspinat
Viel Hunger
Und los geht's!
Öl in der Pfanne heiss werden lassen
Poulet auf der Hautseite scharf anbraten bis eine feine Kruste entsteht, dann wenden
Sobald beide Seiten des Poulets gut angebraten sind, Knoblauch dazu geben und kurz mit braten
Bouillon und Rahm aufgiessen, Salz, Pfeffer und Parmesan dazu geben (Poulets bei Bedarf zurück auf die Hautseite wenden), langsam aufkochen lassen
Frühlingszwiebel, Tomaten, Basilikum, Chilis und Teigwaren dazu geben. Alles gut in die Flüssigkeit drücken (Pouletstücke eventuell etwas anheben, sodass die Teigwaren in der Flüssigkeit liegen können)
Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt den Spinat darüber verteilen
Sofort die Herdplatte ausschalten und die Pfanne zudecken
Die zugedeckte Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis das die Teigwaren al dente sind (ca. 15 Minuten)
Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig.
Vor dem Servieren gut mischen.
Ach ja, übrigens: Das Gericht schmeckt wahrscheinlich als Kohlehydratfreie Mahlzeit, also ohne Teigwaren, auch ganz gut! Einfach Bouillon und Nudeln weglassen.
Das Rezept hat euch gefallen? Dann freue ich mich über eure Kommentare oder auf die Verwendung von dem Hashtag #CORINAsFastKitchen in den Sozialen Medien.
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