Pilz Rahm One Pot
- Corina
- 23. Okt. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktive Zeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Frühling trifft Herbst. Leckere Pilze und frische Frühlingszwiebel an einer feinen, sämigen Rahmsauce, alles in einem Topf zubereitet. Dieser One Pot ist einer meiner Lieblinge. Nichts für den Diätplan!
Champignons und Frühlingszwiebeln passen nicht nur farblich sehr gut zusammen, sie geben auch einen sehr feinen Geschmack. Ich mische gerne am Schluss noch frische Champignon-Scheiben und Zwiebelringe darunter, das maximiert das Geschmackserlebnis und gibt dem Gericht einen knackigen, frischen letzten Schliff. Das ist aber natürlich Geschmackssache.
„Pilzrahmsauce in einem One Pot? Ja bitte! Ich liebe diese Zubereitsungsart und mache meine Pastapfannen nur noch so.”
Zutaten (4 Personen)
Eine hohe Bratpfanne mit passendem Deckel
1 EL Butter
1 Hand voll braune Champignons (ca. 150g/ca. 8 Pilze), halbiert und in Scheiben (etwas bis zum Schluss zur Seite stellen)
1 Frühlingszwiebel, das Grün in Ringen (zur Seite stellen), den Rest in feine Streifen schneiden
1/2 Bund frischer Thymian, gehackt
1dl trockener Weisswein
1dl Gemüsebouillon
250g Teigwaren (z.B. Makkaroni)
3dl Vollrahm
1/2 TL Salz
Schwarzer und weisser Pfeffer nach Geschmack
Und los geht's!
Butter in der Pfanne warm werden lassen
Pilzscheiben und Frühlingszwiebelstreifen darin anbraten bis die Pilze Farbe annehmen, Thymian kurz mit dünsten
Mit dem Weisswein ablöschen und ein bisschen einkochen lassen
Bouillon aufgiessen, Teigwaren, Salz, Rahm und beide Pfeffer dazugeben, gut mischen und knapp zum Kochen bringen (nicht zu stark, sonst kocht es später über)
Sofort den Deckel auf die Pfanne legen und die Herdplatte ausschalten
Die zugedeckte Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis das die Teigwaren al dente sind (ca. 15 Minuten)
Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig.
Vor dem Servieren die bei Seite gestellten Pilze und Zwiebelringe darunter mischen.
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