Farfalle Cinque Pi

Aktive Zeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Cinque Pi ist eines unserer Lieblingsgerichte, auch wenn ich mich nicht immer exakt an die fünf "P" halte und gerne etwas improvisiere. Cinque Pi, also "fünf P", ist eine italienische Sauce und besteht aus Panna (Rahm), Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Pomodoro (Tomaten). Die klassischen Penne, die ja gut zum Thema P passen, mussten hier den Farfalle, also "Grawättli", wie wir Schweizer sie liebevoll nennen, weichen. Sieht aber echt appetitlich aus, oder?

Bei uns zu Hause hiess eine Zeit lang echt alles, was man an Tomatensauce servierte Cinque Pi. Selbst die Bolognese verfeinerten wir mit "Panna", also Rahm und Parmesan und nannten dann das Hackfleisch einfach "Packfleisch". Ein bisschen Spass muss ja sein. Vor allem, wenn die Kinder einmal etwas mögen und sonst wieder einmal kein Bissen gegessen wird. Für euch habe ich aber ein echtes Cinque Pi Rezept aufgeschrieben und zum Filmen gekocht. Naja, bis auf die Petersilie, die ich im Video klangheimlich durch Pasilikum ersetzt habe, weil die frisch eingekaufte Petersilie leider schon braun war und ich sonst schon alles mise en place hatte. Nichtsdestotrotz findet ihr im Rezept die richtigen Zutaten - lasst euch nicht beirren. Viel Spass beim Ausprobieren!

„Ich habe dieses Rezept gesehen und sofort nachgekocht. Schnell alles in die Pfanne und da klingelt auch schon das Telefon. Wie gut, dass ich nicht neben dem Kochherd stehen bleiben musste!”

Zutaten (4 Personen)

Eine tiefe (Brat)pfanne mit passendem Deckel

3dl Vollrahm

ca. 150g Parmesan, frisch gerieben (davon 50g zum Bestreuen zur Seite stellen)

3 EL Tomatenpüree

optional: 1 Knoblauchzehe, gepresst (weil bei mir alles mit Knoblauch gekocht wird)

400g Cherry Tomaten, halbiert (oder Cherry Tomaten aus der Dose)

2dl Wasser

1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt (etwas für die Garnitur behalten)

1 1/2 TL Salz

250g Farfalle

Etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Und los geht's!

1. Rahm in der Pfanne zum Kochen bringen

2. Parmesan einrühren

3. Tomatenpüree, Cherry Tomaten, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Wasser, Petersilie und Farfalle dazugeben und gut mischen

4. Sobald die Sauce kocht, den Deckel auf die Pfanne legen und die Herdplatte ausschalten

5. Die zugedeckte Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis das die Teigwaren al dente sind (ca. 15 Minuten)

Je nach dem wie viel Flüssigkeit die Tomaten enthalten, kann die Sauce dicker oder dünner ausfallen. Je dünner die Sauce wird, desto eher werden die Teigwaren pampig. Deshalb lieber mit weniger Flüssigkeit anfangen.

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Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig. Wenn die Teigwaren zu lange in der Pfanne liegen bleiben, werden sie je nach Menge der Flüssigkeit höchstens etwas weicher, sie brennen aber nicht an.

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Vor dem Servieren vorsichtig mischen, damit die feinen Krawättli nicht zerreissen.

Das Rezept hat euch gefallen? Dann freue ich mich über eure Kommentare oder auf die Verwendung von dem Hashtag #CORINAsFastKitchen in den Sozialen Medien.

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