Rindercurry mit Pack Choi
- Corina
- 5. Juli 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 19. Aug. 2021
Aktive Zeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Inspiriert von einem Rezept einer lieben Freundin entstand dieses leckere One Pot Curry (ich glaube sie hatte das Rezept von Fooby). All in one ohne Vorkochen: Gemüse, Fleisch, Reis und Sauce. Perfekt für die schnelle Küche.
Tipp: Statt Hackfleisch könnt ihr auch Rindergeschnetzeltes verwenden. Dieses einfach mit etwas Mehl bestäuben, dann kurz ganz heiss in wenig Bratfett anbraten und zur Seite stellen bis der Rest fertig ist. Ganz am Schluss dazu mischen.
„Ich habe dieses Rindscurry für Gäste gemacht. Bevor sie kamen, habe ich alles in den Topf gegeben und dann konnte ich mich um den Besuch kümmern. Sobald der Hunger kommt, steht das Essen bereit. Einfach genial!”
Zutaten (4 Personen)
Eine tiefe Bratpfanne mit passendem Deckel
Etwas Bratcreme (z.B. Rama Culinesse)
ca. 400g Rindshackfleisch
2 EL gelbe Currypaste (z.B. Thai Kitchen)
1 Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
1/2 TL Salz
Currymischung (optional)
Pfeffer
1 Tasse (ca. 250g) Parfümreis
1 Tasse Rinderbouillon
250ml Kokosmilch
1 Pack Choi, in grobe Stücke oder Streifen
Und los geht's!
Bratcreme in der Pfanne heiss werden lassen
Hackfleisch darin scharf anbraten
Currypaste, Gewürze und Knoblauch dazu geben, mit braten
Bouillon, Reis (ungekocht) und Kokosmilch dazu geben, aufkochen lassen und nur kurz mischen
Pack Choi darüber verteilen
Bratpfanne sofort zudecken und die Herdplatte ausschalten
Die Pfanne auf der warmen Herdplatte stehen lassen, bis Reis und Gemüse gar sind (ca. 15 Minuten)
Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig. Dank der Resthitze wird der Reis gar und brennt nicht an.
Vor dem Servieren gut mischen.
Das Rezept hat euch gefallen? Dann freue ich mich über eure Kommentare oder auf die Verwendung von dem Hashtag #CORINAsFastKitchen in den Sozialen Medien, wenn ihr nachkocht.
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