Spinat-Nudel-Nester mit Crevetten
- Corina
- 15. Juni 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktive Zeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Nudel-Nester sehen nicht nur schön aus, sie sind auch gut zu portionieren und schmecken super lecker. Dieses Rezept entstand an einem Abend, an dem ich spontan Besuch hatte und ausser ein paar frischen Crevetten und Spinat nicht mehr viel im Kühlschrank hatte. Also hiess es improvisieren! Wie gut, dass ich die Kamera eingeschaltet hatte und euch nun das Video zum Rezept zeigen darf :-)
Auch ohne Crevetten sind die Nudel-Nester der Hit.
„Als ich zusah wie Corina die ungekochten Nudeln in die Pfanne legte und dann den Herd aus machte, war ich schon etwas skeptisch. Ich dachte nicht, dass sich die Nüdeli so kochen lassen. Aber ich lag falsch. Mega fein war dieses Essen. Einfach super gelungen!”
Zutaten (4 Personen)
Eine tiefe, weite Bratpfanne mit passendem Deckel
3dl Rahm
1-2 Eier (2 Eier ergeben eine etwas festere Masse, ähnlich wie bei einem Gratin. Wer es lieber etwas flüssiger mag, der verwendet am besten nur ein Ei)
50g Reibkäse (z.B. Grana Padano)
Etwas Pfeffer
Etwas Salz
Prise Muskat, gerieben
6dl Gemüsebouillon
3 Knoblauchzehen, gepresst
ca. 250g feine Nudelnester
ca. 150g Jungspinat
Optional:
Etwas Öl zum Braten
12 frische Crevetten
Und los geht's!
Rahm mit den Eiern verquirlen, mit Käse und Gewürz mischen. Kurz bei Seite stellen.
Bouillon in die Pfanne giessen, Knoblauch und Salz dazugeben, Nudelnester nebeneinander in die Flüssigkeit legen und zum Kochen bringen
Gerade wenn die Bouillon zu kochen beginnt die Rahm-Ei-Masse über die Nudeln giessen
Sofort den Spinat darauf verteilen und sanft in die Flüssigkeit drücken (es macht nichts, wenn nicht alles mit Flüssigkeit bedeckt ist)
Sobald der Siedepunkt knapp erreicht ist, die Herdplatte ausschalten und die Pfanne zudecken
Die Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis die Nudeln weich sind (ca. 15 Minuten)
Die Crevetten in einer anderen Pfanne im Öl anbraten und würzen
Die Crevetten auf den Nudelnestern anrichten.
Bei diesem Gericht ist von A bis Z kein Rühren notwendig
Dieses Gericht schmeckt auch als vegetarische Variante super gut!
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