Älpler One Pot
- Corina
- 19. Aug. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktive Zeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Noch ein Schweizer Klassiker: die Älplermagronen. Als One Pot zubereitet muss man keine unterschiedlichen Garzeiten beachten und kann einfach alles in einen Topf geben und warten. Einfach, oder?
Die Makkaroni verwende ich super gerne für meine One Pots, weil sie eine sehr kurze Garzeit haben.
„Auch ich habe ein einfaches Rezept für die Aelpler Maggronen, aber das mit dem Herd ausschalten finde ich super! Jetzt koche ich noch zeitunabhängiger.”
Zutaten (4 Personen)
Eine tiefe Bratpfanne mit passendem Deckel
120g Bratspeck, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, geviertelt und in Streifen geschnitten
1 Apfel, entkernt und in Würfeln
300g festkochende Kartoffeln, in kleinen Würfeln
3dl Vollrahm
5dl Gemüsebouillon
1/2 TL Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Muskatnuss, gemahlen
250g Makkaroni
100g Appenzeller würzig, gerieben
Und los geht's!
Speck in der Bratpfanne anbraten, Zwiebeln dazu geben und kurz mit dünsten
Apfel- und Kartoffelwürfel dazu geben, heiss werden lassen
Bouillon und Rahm dazu giessen, würzen
Makkaroni dazugeben und gut rühren, damit sie später nicht aneinander kleben
Aufkochen lassen (Vorsicht: die Flüssigkeit sollte nicht zu fest kochen, d.h. nicht zu fest schäumen, damit sie später nicht über kocht!)
Käse darunterheben und sofort die Herdplatte ausschalten, Deckel auf die Pfanne legen
Die zugedeckte Pfanne auf der heissen Platte stehen lassen, bis das die Teigwaren al dente sind und nur noch wenig Flüssigkeit zurückbleibt (ca. 15-20 Minuten)
Sobald ihr die Pfanne zugedeckt und die Herdplatte ausgeschaltet habt, müsst ihr nicht weiter aktiv sein. Es ist kein Rühren notwendig.
Vor dem Servieren vorsichtig mischen und nach Geschmack mit Röstzwiebeln garnieren.
Tipp: Falls die Flüssigkeit zu fest kocht und schäumt, dann kocht sie schnell über. Legt den Deckel erst auf die Pfanne, wenn es in der Pfanne leicht köchelt. Da jeder Herd und jede Pfanne anders ist, müsst ihr das ein bisschen herausfinden. Ihr könnt auch den Deckel die ersten fünf Minuten immer wieder etwas anheben, dann klappt das!
Das Rezept hat euch gefallen? Dann freue ich mich über eure Kommentare oder auf die Verwendung von dem Hashtag #CORINAsFastKitchen in den Sozialen Medien, wenn ihr nachkocht.
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